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Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 cuisses de lapin - 60g de gorgonzola - 10cl de crème liquide - beurre - 1 c à s de farine - 1 c à s d'huile d'olive - ciboulette - sel - poivre

Salez, poivrez et farinez les cuisses légèrement de chaque côté.

Dans une cocotte, chauffez l'huile et le beurre à feu vif, faites y dorer les cuisses en les tournant sans cesse pendant 3-4 min et cuire environ 30 min.

Retirez-les et jetez la graisse.

Versez la crème liquide dans la cocotte et faites réduire 2 min en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez le gorgonzola, laissez-le fondre en remuant. Poivrez.

Remettre les cuisses de lapin dans cette sauce, réchauffez 2 min à feu doux et servez.

J'ai servi ça avec des pâtes et parsemez l'ensemble de ciboulette.