Flan de courgettes

1 septembre 2011

Avec mes nombreux kilos de courgettes récoltés au jardin cet été j'ai de quoi faire en recette à base de courgettes !!!

Ingrédients :

1 grosse courgette - 1 gros oignon - 15cl de crème liquide - 2 oeufs - 1 c à s de farine - 1 belle pincée de curry - 1 pincée de muscade - sel - poivre - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de basilic - 1 belle pincée d'ail

Emincez l'oignon et coupez la courgette en morceaux. Passez le tout à la poêle avec un peu de beurre pendant 15 min environ. Salez, poivrez et ajoutezle curry et la muscade. Bien remuer.

Dans un saladier mélangez la farine, les oeufs (battus en omellette), la crème liquide. Ajoutez la préparation de courgettes/oignons. Bien mélanger.

Ciselez les herbes et les ajouter à la préparation.

Mettre dans un plat allant au four et cuire 25 min à 180°C.

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